食譜原料：

　　大白菜，大蒜，辣椒粉，鹽，糖

　　制作方法：

　　1.大白菜洗凈，浸水后撈出，大蒜切碎;

　　2.將適量蒜蓉、辣椒粉、精鹽、糖加入到大白菜中攪拌;

　　3.放入密封盒中，蓋上蓋子密封，放入冰箱的0-4度的區(qū)間存放，4~5天即可食用。

　　健康提示：

　　泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用。泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。

　　腌制泡菜時(shí)需經(jīng)過發(fā)酵，而發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌不僅使泡菜更具美味，還能使腸道保持健康，對(duì)于肥胖、高血壓、糖尿病、凈化系統(tǒng)等十分有效。若與其他蔬菜等纖維類食物一同進(jìn)食，更有助于排走體內(nèi)廢物、降低暗瘡的發(fā)生幾率。