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圖片來源于 pconline攝影部落

 　　科學家們和種植人員表示，希望這意味著這種農產品將成為維生素D獨一無二的植物來源，因為把正在生長或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡便易行。對于不吃魚或不喝牛奶的人而言，這無異于一種恩賜。魚和牛奶是目前主要的維生素D來源。

　　迄今為止，這項正在進行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后，生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據美國國家衛生研究院說，如果得到確認，這將比兩大湯匙魚肝油中維生素D的含量還高。

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