南杏雪梨瘦肉湯(潤肺生津)

　　食譜原料：鮮雪梨一個，南杏仁、瘦豬肉各適量。

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　　制作方法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。

　　健康提示：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。

　　蘋果川貝蜂蜜湯(潤肺除痰)

　　食譜原料：上好蘋果一個，川貝末約10克，蜂蜜適量。

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　　制作方法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。

　　健康提示：潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

　　蓮子百合瘦肉湯(健脾,養陰潤肺,清心安神)

　　食譜原料：瘦肉250克，蓮子50克、百合35克

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　　制作方法：1、將豬瘦肉洗凈、切碎;2、蓮子、百合洗凈，稍浸泡并蓮子去芯;3、所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升，猛火煲沸后改溫火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　健康提示：健脾、養陰、潤肺、清心安神

　　川貝母海蜇瘦肉湯(能止痰咳,消痰涎,潤肺氣)

　　食譜原料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生姜2片。

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　　制作方法：川貝母、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾干;豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約1小時半，調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用.

　　健康提示：中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉，其湯清潤而略帶中藥氣味，有輔助治療鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、潤肺氣。鼻鼾聲重多因痰多或肥胖引起。川貝母為有名的化痰止咳藥，具清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳的功效，常用于肺熱燥咳、陰虛咳嗽、癭瘤瘰疬等。現代藥理亦認為它有鎮咳、降血壓、促進平滑肌收縮、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲豬瘦肉有止鼻鼾的作用。

　　白菜蜜棗煲豬踭(鮮甜,潤肺生津,滋養益氣)

　　食譜原料：白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生姜3片。

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　　制作方法：白菜洗凈;蜜棗稍浸泡，去核;豬踭肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。白菜、豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。

　　健康提示：今年的冬天畢竟是暖冬的氣候，經過了短暫的寒冷時節后，又日趨暖和了。同時仍是干燥日，今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬踭。

　　冬日的白菜尤其“甜、淋、正”，古籍記載“春初早韭、秋末晚菘”，這晚菘就是白菜了。蜜棗能益氣生津、潤肺滋養，而廣州人指的豬踭，為豬蹄上部帶皮的肉，堪稱豬肉的上乘之品，常為廣州人家煲湯之用，它肥而不膩，配以較干素的材料煲出來的湯水，尤其清潤、甘香。白菜蜜棗煲豬踭，鮮甜可口，潤肺生津、滋養益氣。

　　山藥百合兔肉湯(潤肺止咳,清心安神,潤腸)

　　食譜原料：山藥、百合各30克，兔肉200—300克，生姜、鹽、料酒、蔥、味精等調味品適

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　　制作方法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生姜、料酒等調味品，大火燒至湯沸，轉用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調味即成。

　　健康提示：每周2—3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合征患者及年老體弱者食用。

　　銀耳香菇雞肉湯(此湯能滋陰潤肺,生津美膚)

　　食譜原料：銀耳50克，干香菇30克，雞肉絲100克(最好不是冰凍肉)，鮮韭黃30克，食鹽適量。

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　　制作方法：先將銀耳用清水浸泡1小時，去除雜質，備用;干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細條狀備用;雞肉洗凈切絲;鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯料放進湯鍋內用中火煮湯，加食鹽調味即可。

　　健康提示：此湯能滋陰養肺，生津美肌

　　潤肺止咳湯

　　食譜原料：雪梨2個，南、北杏各12克，麻黃8克(中藥店均有售)，豬瘦肉200克，蜜棗3個

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　　調料：如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和鹽

　　制作方法：雪梨洗凈，不去皮，切塊，去心核;各藥材洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，不刀切。(咸食則與生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時，下食鹽或冰糖便可。

　　健康提示：民間曰：“秋燥潤肺梨為先。”醫界認為，梨是百果之宗，在果品中地位重要，適宜性比蘋果還廣泛，它有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。現代營養學亦認為，它所含的豐富糖類有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促進食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風寒、內平喘咳、下通水道等功效;蜜棗卻有溫中益氣、益肺止咳的作用。與豬瘦肉合而為湯，能清熱降火、潤肺止咳，是秋燥日之靚湯。（圖片來源于Pconline攝影部落）