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蜂蜜

　　蜂蜜的結晶松軟細膩，形狀類似珊瑚。其實，蜂蜜結晶并不是發霉變質的現象，它是因為蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成，是一種正常的物理現象，對蜂蜜的營養成分和食用價值毫無影響。但有的人卻特意將結晶的蜂蜜高溫加熱溶解，其實這樣做破壞了蜂蜜的結核，使它喪失了活性物質。看來，我們在平時的食用過程中也要特別注意這一點。

　　有人覺得吃蜂蜜會導致發胖，又覺得蜂蜜會傷牙齒。其實，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的比重占到了65%～80%，而引發肥胖和齲齒的物質蔗糖的含量卻不足5%，葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，不會有脂肪沉淀體內。一般來說，普通人每天大約服用20多克蜂蜜為好。只要適量，您的顧慮是完全可以打消的。

　　另外，蜂蜜不能用鐵容器存儲，應用玻璃容器或無毒的塑料容器，因為鐵元素會破壞蜂蜜的營養物質。

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