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　　按照我國(guó)民俗，此日民間有吃臘八粥的風(fēng)俗習(xí)慣。臘八粥是用大米或糯米，加各種豆類(lèi)及干果，如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等，也還可以再加各種花色食物及調(diào)味品，煮成一種特殊的粥。

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　　1.高血壓：薏米預(yù)防高血壓

　　中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

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　　2.腎虧：花生栗子補(bǔ)腎益氣

　　花生有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，是熬制臘八粥不可缺少的原料，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。栗子則能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。

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　　3. 糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度

　　食用燕麥可減慢血糖值的上升，具有降低血中膽固醇濃度的作用，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。

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　　4.心血管病：黃豆降低血中膽固醇

　　黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。

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　　5.美容：粥油滋補(bǔ)身體更養(yǎng)顏

　　不少美眉都喜歡喝臘八粥來(lái)美容，但這里還有個(gè)美容小秘密，那就是不要舍棄粥油。所謂粥油，其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠液體，也稱(chēng)米油。中醫(yī)認(rèn)為，粥油味甘性平，其滋補(bǔ)之功勝于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可美白。

　　臘八粥雖為節(jié)令小吃，但由于現(xiàn)在各種配料一年四季都有，且易于人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它也可以作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐和調(diào)劑飲食生活的一道美食。（圖片來(lái)源于Pconline攝影部落）