專家指出：廣州目前還沒有發(fā)現(xiàn)食用龍蝦中毒現(xiàn)象

　　記者、通訊員肖金報(bào)道：每年的六到八月份，是小龍蝦形體最為“豐滿”的時(shí)候，這時(shí)也是人們捕撈和享用它的最佳時(shí)機(jī)。但最近南京多家醫(yī)院卻接連接診吃了龍蝦后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛癥狀的患者，且患者越來越多，醫(yī)生不禁把矛頭指向了龍蝦。吃了這么多年的龍蝦為什么會(huì)讓人中毒?當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所人士表示：還有待進(jìn)一步調(diào)查。

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圖片來源于Pconline攝影部落

　　對(duì)于吃小龍蝦造成肌肉溶解的說法，武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院的腎臟內(nèi)科主任吳秀川還是第一次聽說。她說，武警醫(yī)院還沒有出現(xiàn)過此類現(xiàn)象的患者。一般來說，肌肉溶解主要是由于擠壓、外傷、劇烈運(yùn)動(dòng)等因素造成的肌肉損傷引起的，此外一些對(duì)肌肉產(chǎn)生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動(dòng)劑、苯丙胺、毒品等藥物也會(huì)使肌肉溶解。

　　因?yàn)榧∪饧?xì)胞膜被破壞，使得肌肉細(xì)胞中的內(nèi)容物被釋放到血液中，這些內(nèi)容物就包括大量的肌紅蛋白。由于肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，而肌紅蛋白本身分子量較大，所以很容易阻塞腎小管，影響腎功能。

　　她指出：小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區(qū)稱剌蛄。在分類學(xué)上，克氏原螯蝦的地位是：節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、蜊蛄科、螯蝦亞科、原螯蝦屬。克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種。有人說：小龍蝦喜歡生活在臟的地方，越臟小龍蝦長得越大，是一種很臟的食物，內(nèi)有豐富的病原體，如致病微生物和寄生蟲。 實(shí)際上這些說法都是錯(cuò)誤的，事實(shí)上環(huán)境越臟小龍蝦越小。

　　由于小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量較高，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好，所以，近年來小龍蝦在很多城市大受歡迎。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。小龍蝦有一定的食療作用：性溫味甘，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

什么是肌肉溶解？　　什么是洗蝦粉？　　龍蝦喜歡吃腐尸？　　

我們要如何挑選和煮食小龍蝦？

廣州有人吃小龍蝦出事了嗎？ 　　讓人揪心，餐館究竟是如何洗小龍蝦的？

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