食譜原料：

　　精牛肉200克 地瓜粉50克 牛骨湯500克；

　　水適量 雞精5克 醬油20克 姜絲10克 蔥末10克。

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圖片來源CFP

　　制作方法：

　　1、牛肉切成條狀，用肉錘反復(fù)敲打，加入適量水(約30-40克)攪拌均勻，并加入醬油、雞精，再放入地瓜粉，攪拌均勻。

　　2、將牛骨高湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，等牛肉條浮上水面，撒上蔥末姜絲即成。

　　健康提示：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

　　這款閩南泉州著名小吃：牛肉羹的做法，肉質(zhì)滑溜順口，湯稠味濃，十分適合一歲以上兒童食用。

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