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孕婦能吃咸鴨蛋嗎

2010-09-25 08:46:29出處:PCbaby作者:佚名

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孕婦能吃咸鴨蛋嗎

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  鴨蛋雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。從口感上來說,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。

  而且鴨蛋腌制后,依舊有較高的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

  中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌,食可治愈瀉痢。

  其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

  咸鴨蛋的做法有兩種:將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內,封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩。

孕婦飲食禁忌

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