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　　香椿芽的營養價值：

　　香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

　　香椿芽的食療作用：

　　1、提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　2、澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

　　3、祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　孕婦可以吃香椿芽嗎?

　　很多孕媽媽都在問孕婦可不可以吃香椿芽。春天來臨，很多山珍野菜也陸續上市了，香椿芽炒雞蛋更是能代表春的綠色，可是孕婦吃香椿芽好不好呢?

　　孕婦能吃香椿芽嗎？這要看香椿芽里面都含有哪些營養成分而定。香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質以及優質蛋白質，而且中醫還認為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。由此看來，孕婦可以吃香椿嗎？答案是當然可以。