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　　(3)椰菜和深綠色有葉蔬菜

　　試一下不同的綠葉菜，如羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜;嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來(lái)調(diào)味。

　　相關(guān)食譜：椰菜飯卷的做法

　　食譜原料：

　　雞肝1只蒸熟切小粒，熟雞肉切小粒2湯匙，磨菇4粒切粒，飯小半碗或適量，椰菜葉2片，淡奶或鮮奶3湯匙，鮮醬油半茶匙，鹽1/6茶匙，油半湯匙，水1湯匙，粟粉1茶匙。

　　制作方法：

　　1.椰菜葉洗凈放入滾水中煮5分鐘，粘后取起滴干水，菜葉的梗片去，輕劃數(shù)刀，易于包招。

　　2.飯放入大碗內(nèi)，加入雞肝、雞肉、磨菇及鮮醬油半茶匙，鹽1/6茶匙，油半湯匙，水1湯匙，粟粉1茶匙攪勻，分放在2片椰菜葉上包成長(zhǎng)卷形，排在碟上，蒸15分鐘，取起。

　　3.下油半湯匙，放下粟粉煮滾，下牛奶攪勻煮至微滾，淋在飯卷上。可以用紅蘿卜仔拌邊。

　　健康提示：

　　雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、β胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等。這些用料含有蛋白質(zhì)、粗纖維，對(duì)身體很有益處。